Sundt, luftigt allergi- og veganervenligt brød

Disse boller er både veganske, allergivenlige, “low carp” og luftige som små skyer. Der er hverken laktose, gluten, kolesterol eller gær, men til gengæld masser af fibre, E-vitamin, Kalk, Jern m.m. De er et alletiders super sundt alternativ til hvidt brød, hvis man har den slags lyster (og hvem har ikke det). Og så er […]

Vegansk lasagne

Ingredienser 2 auberginer (eller 2 squash) 2 ds hakkede tomater (800g) 1 lille dåse tomatpuré (70g) 2 løg 3 fed hvidløg 500 gr grønsager i små stykker f.eks: Grønne bønner Gulerødder Peberfrugt Squash Champignon Ærter osv… 3 tsk Oregano 1 tsk karry 1 tsk paprika 2 tsk salt Peber Topping: Vegansk bechamelsovs Fremgangsmåde Hvis du bruger […]

Vegansk bechamelsovs

Blomkålsbechamel Hvis nogen i familien ikke kan lide blomkål, så lad være med at sige det er i, for det kan ikke smages. Det smager som ostesovs og den er fantastisk! Jeg kunne dog godt tænke mig at erstatte den fede margerine med noget andet. Måske skulle man prøve noget mandelmælk. Ingredienser 1/2 blomkålshoved (ca […]

Vegansk mousse

Vegansk mousse er afsindig nemt at lave. Her er en grundopskrift: 250 gr bær 3 spsk sukker 2 tsk agar agar 2,5 dl soja piskefløde Bærene varmes forsigtigt op i gryde eller mikroovn. Når de er helt smattet og bløde sigtes de gennem en fin si for at fjerne små sten m.m. Hæld saften tilbage […]

Sommerlagkage

Lækker, lækker lagkage til en solskinsdag. Og du kan rigtig være kreativ med frugt i forskellige farver… og sikkert meget mere kreativ end jeg har været denne gang, hvor det gik lidt stærkt. Kagen er inspireret af denne opskrift: “Sommerkage med frisk frugt“. Forskellen er blot, at jeg har halveret opskriften så den passer til en […]

Mormors sirupskage – veganer style

Vi har veganere i familien – de skal også forkæles. Og skal jeg være helt ærlig, synes jeg det er en spændende udfordring at lave det vi plejer, blot med alt fra dyr erstattet med en pendant fra planteriget. Her er det mormors sirupslagkage, som i andet forsøg blev helt hæderlig. Ingredienser Det tørre: 350 […]

Luftig veganer kage

Mange opskriftsider mener at have fundet de vise sten og påstår at netop deres opskrift giver en let og luftig veganer kage. Jeg er i flere tilfælde blevet skuffet. Der er åbenbart flere opfattelser af hvad “luftig” betyder. Men denne her er i sandhed luftig… og der er intet i denne opskrift der kræver mavefornemmelse, […]

Vandbakkelser

Vandbakkelser: 3 dl vand 100 smør/margerine 2 dl mel 3 æg Fyld: 1 pose Maizena kagecreme 2,5 dl piskefløde Jordbærmarmelade Pynt: Smeltet chokolade eller… Glasur eller… ?? Fremgangsmåde: Vand og fedtstof koges sammen i en gryde. Tilsæt 2 dl mel og rør kraftigt til du har en tyk glat masse. Brug din elpisker. Lad det […]

Øllebrød

Jeg har ikke lavet øllebrød ret mange gange, og de få gange det er sket, har jeg fulgt en opskrift. Jeg synes bare altid der er for meget øl i de opskrifter. Min øllebrød skal ikke være en gang tynd sjask. Så jeg sjusser mig frem. Indgredienser Øllebrød Rugbrød i tern Mørk hvidtøl Sukker Vand […]