Klassiske lagkagebunde

Denne opskrift giver 2 bunde til en kage på ca 24 cm i diameter: Ingredienser 100 gr hvedemel 60 gr sukker 5 æggeblommer 5 æggehvider 2 tsk vanillesukker 1 tsk bagepulver Fremgangsmåde Pisk æggeblommer, vanillesukker og sukker til en tyk æggesnaps. Bland mel og bagepulver og sigt det ned i æggemassen mens du rører. Pisk […]

Low carb Seitan brød med gær

Rigtig mange af de kulhydratfattige brødopskrifter der findes rundt omkring, har bagepulver som hævemiddel. Jeg har prøvet en del af dem, for vi har personer i familien der ikke tåler kulhydrater særligt godt. Jeg synes bare, at konsistensen på bagepulverbrød, minder meget om at bide i et stykke kage. Der mangler noget elasticitet, og det […]

Sundt, luftigt allergi- og veganervenligt brød

Disse boller er både veganske, allergivenlige, “low carp” og luftige som små skyer. Der er hverken laktose, gluten, kolesterol eller gær, men til gengæld masser af fibre, E-vitamin, Kalk, Jern m.m. De er et alletiders super sundt alternativ til hvidt brød, hvis man har den slags lyster (og hvem har ikke det). Og så er […]

Sommerlagkage

Lækker, lækker lagkage til en solskinsdag. Og du kan rigtig være kreativ med frugt i forskellige farver… og sikkert meget mere kreativ end jeg har været denne gang, hvor det gik lidt stærkt. Kagen er inspireret af denne opskrift: “Sommerkage med frisk frugt“. Forskellen er blot, at jeg har halveret opskriften så den passer til en […]

Mormors sirupskage – veganer style

Vi har veganere i familien – de skal også forkæles. Og skal jeg være helt ærlig, synes jeg det er en spændende udfordring at lave det vi plejer, blot med alt fra dyr erstattet med en pendant fra planteriget. Her er det mormors sirupslagkage, som i andet forsøg blev helt hæderlig. Ingredienser Det tørre: 350 […]

Vandbakkelser

Vandbakkelser: 3 dl vand 100 smør/margerine 2 dl mel 3 æg Fyld: 1 pose Maizena kagecreme 2,5 dl piskefløde Jordbærmarmelade Pynt: Smeltet chokolade eller… Glasur eller… ?? Fremgangsmåde: Vand og fedtstof koges sammen i en gryde. Tilsæt 2 dl mel og rør kraftigt til du har en tyk glat masse. Brug din elpisker. Lad det […]