Koldthævede boller for dummies

De her boller kan enhver idiot lave, rent ud sagt… dejen skal bare blandes og hæve een gang. Ikke noget med at ælte og efterhæve og være bange for at putte for meget mel i. Enkelt og ligetil. Opskriften er fra en AMO bagebog. Jeg har lavet dem en million gange, og det er aldrig […]

Enkel porretærte med bacon

Ingredienser  (3-4 personer) 1 tærtedej 2 porrer (eller et bundt forårsløg) 150-200 gr bacon i tern 50 gr revet ost 1 dl mælk 1 æg 2 spsk urter 1 tsk salt 1 knsp peber Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft) og find en tærteform på ca 22 cm. Er din tærteform større, så lav […]

Sunde kokosmuffins med chokolade

Jeg faldt over opskriften “Lækre og sunde kokosmuffins med nødder, dadler og chokolade“, men den fungerede ikke helt for mig. Dejen blev så tyk at den slet ikke hævede, så jeg har modificeret den lidt. Det jeg godt kan lide ved opskriften er, at der ingen “sære” ingredienser er i. Du kan få det hele […]

Grydebrød (grundopskrift)

Jeg har lige bagt mit første grydebrød. En æltefri metode til at få – skulle det vise sig – et lækkert luftigt og saftigt brød. Opskriften fandt jeg i en bog min far havde lånt på biblioteket, og det er en ubetinget succes. De skriver i bogen at et barn på 8 år kan lave […]

Havregrød

Ingredienser (1 person) 4 dl mælk 2 dl fintvalsede havregryn 1 knsp salt sukker smør Fremgangsmåde: Mælk, salt og havregryn puttes i en gryde og varmes i 5 minutter ved middel varme indtil grøden er godt tyk i konsistensen. Ønskes en tyndere grød, kan mere mælk tilsættes. Serveres varm overdrysset med sukker og med en […]

Risengrød

Ingredienser: Risengrød 1 liter mælk 180 g grødris (ca. 2,5 dl) 1 knsp salt Tilbehør: Kanelsukker (2 spsk. sukker til 1 tsk. stødt kanel – lav rigeligt) Smørklat Fremgangsmåde: I en gryde blandes mælk, grødris og salt som varmes op til kogepunktet – Pas på, grøden må ikke brænde på i bunden! Du har nu […]

Ris a la mande

Ingredienser (6-8 personer): 1 liter afkølet risengrød 6 dl piskefløde 100 g mandler 2 stænger vanille 4 spsk sukker Fremgangsmåde: Bring 1 liter vand til kogepunktet og hæld vandet over mandlerne. Lad dem stå 5 minutter hvorefter de er lige til at smutte. Pisk fløden til flødeskum. Lav et snit ned langs vanillestangen og skrab […]

Hjemmelavet koldskål

Denne koldskål smager vidunderligt og har en dejlig cremet konsistens. Det er meget vigtigt at en koldskål ikke er sjappet, men er en smule tyk og luftig – det har især indvirkning på hvor længe kammerjunkere holder sig sprøde i koldskålen. I en tynd koldskål bliver kammerjunkerne næsten øjeblikkeligt bløde, hvorimod de holder sig sprøde […]

Saftig banankage

Denne banankage indeholder dobbelt så meget banan og halvt så meget fedtstof som en typisk banankageopskrift. Den bliver derfor meget saftig og smager rigtig dejligt af banan. Og så kan man virkelig få brugt alle de overmodne bananer der af og til ligger i køleskabet. Ingredienser (10 personer): 3 æg 170 g sukker (ca. 2 […]

Hvidløgsolie som hos Pizzamanden

Pizza smager bare ikke rigtigt uden den der hvidløgsolie, som din lokale pizza-pusher bruger. Den må man naturligvis kunne lave selv. Så jeg søgte lidt på nettet og fandt den i denne tråd: http://www.lav-det-selv.dk/Forum/aft/135296. Ingredienser: ½ hvidløg (dvs. 5-6 fed) 1 lille løg 1,5 dl olie salt og peber Fremgangsmåde: Halver løget, og put den ene […]