Rigtig mange af de kulhydratfattige brødopskrifter der findes rundt omkring, har bagepulver som hævemiddel. Jeg har prøvet en del af dem, for vi har personer i familien der ikke tåler kulhydrater særligt godt. Jeg synes bare, at konsistensen på bagepulverbrød, minder meget om at bide i et stykke kage. Der mangler noget elasticitet, og det […]
Kategori: Vegansk
Vegansk risalamande cheesecake
Overskriften er misvisende…. der er naturligvis ikke ost i den her kage 🙂 Jeg har selv udviklet opskriften på denne veganske kage med afsæt i den traditionelle opskrift, og må indrømme jeg er lidt stolt af den. Kiksebunden er fra “Den Store Bagedyst” som jeg har spicet lidt op med lakridspulver. Det er en fantastisk […]
Sundt, luftigt allergi- og veganervenligt brød
Disse boller er både veganske, allergivenlige, “low carp” og luftige som små skyer. Der er hverken laktose, gluten, kolesterol eller gær, men til gengæld masser af fibre, E-vitamin, Kalk, Jern m.m. De er et alletiders super sundt alternativ til hvidt brød, hvis man har den slags lyster (og hvem har ikke det). Og så er […]
Vegansk lasagne
Ingredienser 2 auberginer (eller 2 squash) 2 ds hakkede tomater (800g) 1 lille dåse tomatpuré (70g) 2 løg 3 fed hvidløg 500 gr grønsager i små stykker f.eks: Grønne bønner Gulerødder Peberfrugt Squash Champignon Ærter osv… 3 tsk Oregano 1 tsk karry 1 tsk paprika 2 tsk salt Peber Topping: Vegansk bechamelsovs Fremgangsmåde Hvis du bruger […]
Vegansk bechamelsovs
Blomkålsbechamel Hvis nogen i familien ikke kan lide blomkål, så lad være med at sige det er i, for det kan ikke smages. Det smager som ostesovs og den er fantastisk! Jeg kunne dog godt tænke mig at erstatte den fede margerine med noget andet. Måske skulle man prøve noget mandelmælk. Ingredienser 1/2 blomkålshoved (ca […]