Hvidløgsolie som hos Pizzamanden

Pizza smager bare ikke rigtigt uden den der hvidløgsolie, som din lokale pizza-pusher bruger. Den må man naturligvis kunne lave selv. Så jeg søgte lidt på nettet og fandt den i denne tråd: http://www.lav-det-selv.dk/Forum/aft/135296.

Ingredienser:

½ hvidløg (dvs. 5-6 fed)
1 lille løg
1,5 dl olie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Halver løget, og put den ene halvdel i blenderen sammen med olie, hvidløg salt og peber. Blend grundigt. Den anden halvdel af løget hakkes fint og puttes i.

Hvidløgsolien bruger jeg i min basis-opskrift på pizzafyld. Dvs. jeg starter altid med tomatsovs, herefter drypper jeg med let hånd hvidløgsolie på, og så et godt lag revet mozarella. Derefter er det kun fantasien der sætter grænser.