Ingredienser 50 g gær 6 dl lunkent vand 2 spsk honning eller sukker 100 g havregryn 100 g grahamsmel 700 g hvedemel 3 tsk salt 2 spsk olie Fremgangsmåde Rør gær ud i vand til det er opløst. Tilsæt salt, olie, honning, grahamsmel og havregryn og rør godt rundt Tilsæt melet lidt efter lidt og […]
Kategori: Bagværk
Klassiske lagkagebunde
Denne opskrift giver 2 bunde til en kage på ca 24 cm i diameter: Ingredienser 100 gr hvedemel 60 gr sukker 5 æggeblommer 5 æggehvider 2 tsk vanillesukker 1 tsk bagepulver Fremgangsmåde Pisk æggeblommer, vanillesukker og sukker til en tyk æggesnaps. Bland mel og bagepulver og sigt det ned i æggemassen mens du rører. Pisk […]
Nemt og hurtigt rugbrød med Seitan
Glem alt om surdej og gær og hævning… og det usunde hvedemel. Du blander dejen på 2 minutter og så skal det bare i ovnen… og det er ikke engang nogen tung dej at røre. Det er fast i konsistensen og smager som det rugbrød du kender. Seitan er den ingrediens der binder det hele […]
Low carb Seitan brød med gær
Rigtig mange af de kulhydratfattige brødopskrifter der findes rundt omkring, har bagepulver som hævemiddel. Jeg har prøvet en del af dem, for vi har personer i familien der ikke tåler kulhydrater særligt godt. Jeg synes bare, at konsistensen på bagepulverbrød, minder meget om at bide i et stykke kage. Der mangler noget elasticitet, og det […]
Sundt, luftigt allergi- og veganervenligt brød
Disse boller er både veganske, allergivenlige, “low carp” og luftige som små skyer. Der er hverken laktose, gluten, kolesterol eller gær, men til gengæld masser af fibre, E-vitamin, Kalk, Jern m.m. De er et alletiders super sundt alternativ til hvidt brød, hvis man har den slags lyster (og hvem har ikke det). Og så er […]
Sommerlagkage
Lækker, lækker lagkage til en solskinsdag. Og du kan rigtig være kreativ med frugt i forskellige farver… og sikkert meget mere kreativ end jeg har været denne gang, hvor det gik lidt stærkt. Kagen er inspireret af denne opskrift: “Sommerkage med frisk frugt“. Forskellen er blot, at jeg har halveret opskriften så den passer til en […]
Tips og tricks til bagepulverkager
Sådan får du en kage der ikke buler på midten Læg et vådt (koldt vand) viskestykke om kageformen i ovnen. Kanten af formen – og dermed kanten af kagen – bliver hurtigere varm end resten, og dermed dannes der hurtigere skorpe og kagen hæver derfor ikke lige så meget ude i siderne, som inde på […]
Mormors sirupskage – veganer style
Vi har veganere i familien – de skal også forkæles. Og skal jeg være helt ærlig, synes jeg det er en spændende udfordring at lave det vi plejer, blot med alt fra dyr erstattet med en pendant fra planteriget. Her er det mormors sirupslagkage, som i andet forsøg blev helt hæderlig. Ingredienser Det tørre: 350 […]
Luftig veganer kage
Mange opskriftsider mener at have fundet de vise sten og påstår at netop deres opskrift giver en let og luftig veganer kage. Jeg er i flere tilfælde blevet skuffet. Der er åbenbart flere opfattelser af hvad “luftig” betyder. Men denne her er i sandhed luftig… og der er intet i denne opskrift der kræver mavefornemmelse, […]
Vandbakkelser
Vandbakkelser: 3 dl vand 100 smør/margerine 2 dl mel 3 æg Fyld: 1 pose Maizena kagecreme 2,5 dl piskefløde Jordbærmarmelade Pynt: Smeltet chokolade eller… Glasur eller… ?? Fremgangsmåde: Vand og fedtstof koges sammen i en gryde. Tilsæt 2 dl mel og rør kraftigt til du har en tyk glat masse. Brug din elpisker. Lad det […]